Na začiatok začnime s otázkou, čo sa deje s naším telom po konzumácii štipľavého jedla. Aj tá totiž pomôže odhaliť, prečo ho niektorí ľudia tak obľubujú.
Štipľavosť jedla spôsobujú látky nazývané kapsaicinoidy, ktoré dráždia rovnaké receptory vo vašich ústach a na vašom jazyku, ktoré cítia vysoké teploty a bolesť. Preto máte pri konzumácií týchto jedál pocit, že vás pália. A aj váš mozog si preto myslí, že ste zjedli niečo horúce a snaží sa telo ochladiť. Preto sa môžete začať potiť.
Čili papričky však zostanú vo vašom tele dlhšie a počas tohto obdobia môžu telo stále ovplyvňovať. Spočiatku stimulujú vyplavovanie slín a dráždia nos, oči a hrdlo, čo vedie k tečúcemu sopľu, slzavým očiam či dokonca kýchaniu. Pri pobite v žalúdku môžu spôsobiť pálenie záhy, ale okrem toho stimulujú produkciu žalúdočných kyselín, čo vedie k páleniu pri pohybe stráveného jedla črevami až do vášho záchoda.
Zatiaľ to všetko nevyzeralo vábne, tak prečo majú niektorí ľudia v láske štipľavé pokrmy?
Napriek vyššie spomínaným veciam sú ľudia, ktorí dokážu štipľavé jedlo lepšie tolerovať. Každý človek je totiž iný a iné sú aj receptory v telách rôznych ľudí. Jedna osoba teda môže byť na štipľavé jedlo veľmi citlivá, druhá s ním nemá žiaden problém.
Stupeň obľúbenosti štipľavých jedál závisí aj od kultúry a jej stravovacích zvykov. Ak je totiž osoba vystavené štipľavému jedlu od malička, je zrejmé, že v dospelosti naň bude lepšie pripravená ako osoba, ktorá mu v mladom veku vystavovaná nebola. Preto je možné vysvetliť aj rozdiel medzi svetovými regiónmi.
Dokonca existujú štúdie, ktoré viedli k záveru, že preferencie v stravovaní sa u človeka začínajú budovať ešte predtým, ako sa narodil. Ovplyvňuje ich jedlo, ktoré jedávala matka v čase tehotenstva.
Bez ohľadu na to, ako tolerujete pálivé jedlá, by ste však mali venovať pozornosť tomu, čo vám vaše telo hovorí pri ich konzumácií. Stimulácie slín a žalúdočných kyselín môže byť problematická pre tých ľudí, ktorých trápia vredy, gastroezofágová refluxová choroba alebo senzitívny tráviaci systém.
Čili papričky sú známe tým, že dokážu zvyšovať metabolizmus a prispievať k chudnutiu. Netreba to však s nimi preháňať. Už 1,3 kilogramu skonzumovaného v krátkom čase dokáže zabiť dospelého človeka.
A čo robiť, keď vás potrápia ich bežné účinky? Treba prijať jedlo, ktoré na seba viaže molekuly kapsaicínu, napríklad mlieko, chleba či ryžu. Voda v tomto smere vašim priateľom nebude a molekuly iba viac rozšíri.
zdroj: eat this, not that!
Čítať ďalší článok:
Zbavte sa týchto cyklistických zlozvykov
Zdieľať na Facebooku
Cviky na:
➤